R.   comme    R.T.T.

R   ...   ROUGE

Vous vous souvenez peut-être de la question essentielle que je me posais il y a peu, à propos d'une salade rouge ; j'ai eu le fin mot de l'histoire : en fait, allez savoir pourquoi, mes hôtes avaient transféré l'Italie en Grèce, et il s'agissait de la salade rouge de Vérone (une chicorée sauvage), elle fort présente sur la Toile ; il fallait que cela fût dit, tant qu'à raconter des salades ...

                                                     T   ...   

Restons dans les végétaux avec un légume dont j'avais entendu dire du mal, au même titre que les rutabagas, par certaines personnes qui avaient connu la guerre et pour qui il s'attachait dans leurs souvenirs à une période de privations, le

  OPINAMBOUR

Ce n'est pas un légume très festif, mais si vous aimez l'artichaut et la pomme de terre, ça a des deux, texture et apparence (épluché) de la deuxième et goût se rapprochant du premier. En salade -oui, encore- avec une vinaigrette bien relevée à la moutarde "grainée", c'est bon.

TERMINER ...

(par) les restes, commerciaux, certes, mais savoureux, de ce plateau de fromages en coeur de la  St-Valentin ...