Façon instagram
Bien que je ne parle pas souvent de nourriture en ces pages, j'aime manger. Or, le confinement a changé certaines de mes habitudes, et en partie une conception de ma cuisine. C'est un sujet que pour une fois j'ai envie d'aborder. Faites la cuisine puisque vous avez du temps, c'est quelque chose que j'ai beaucoup entendu dire, en particulier à la télé, en ce moment ; il y a même un cuisinier médiatique qui, tous les soirs, en visio avec people et illustres inconnus, présente en direct une recette. Je n'en sais pas plus, je zappe systématiquement si je tombe dessus, ça m'agace.
Depuis que nous avons commencé à ne plus nous déplacer à tort et à travers mais seulement pour nos besoins essentiels, c'est en tout cas ainsi que ce devrait être, je suis sortie le moins possible, et donc seulement pour la nourriture, précisément. Si l'on tient compte du fait qu'en cas de danger (potentiel), on ne reste pas longtemps à un endroit, d'autant qu'il y a toujours des glandus qui font n'importe quoi, de la parole trop proche aux presque frôlements, je ne me suis jamais amusée à folâtrer dans les allées de mon magasin nourricier pour chercher d'innombrables ingrédients destinés à faire des recettes extravagantes. Mon attitude a été le contraire de celle-là : achat rapide de riz, pâtes, fruits, légumes, œufs, produits laitiers, pain, enfin, grosso modo, et basta, ça suffit ! J'en ai aussi profité pour vider les fonds de stocks : placard, frigo, congélo. Amuse-toi, ma fille, me dis-je, car souvent je m'auto-parle, et débrouille-toi pour créer des associations, faire des essais, mamailler les épices. Joue avec la nourriture, si c'est comme avec un lego. Et de temps en temps, prends des photos. Je ne savais pas ce que j'allais en faire mais je les sors aujourd'hui : elles me serviront à divers commentaires. Culinaires. Personnels. Peut-être ridicules : tant pis, j'assume.
L'assiette : Pour le consacrer ici, gardons-nous de nacrer trop cet objet de tous les jours. Nulle ellipse prosodique, si brillante qu'elle soit, pour assez platement dire l'humble interposition de porcelaine entre l'esprit pur et l'appétit. [...]
Tu la vois ici sous plusieurs espèces vibrant encore, comme ricochets s'immobilisant sur la nappe sacrée du linge. Voilà tout ce qu'on peut dire d'un objet qui prête à vivre plus qu'il n'offre à réfléchir. (Ponge, Pièces)
On partage ? Cliquez sur les images pour voir de plus près ce qu'il y a dans les assiettes !
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Fonds de tiroirs, disais-je. Vive les légumes surgelés pour dépanner ! Dernier filet de poisson, dernière pâte à tarte industrielle. Merci les conserves délaissées. L'organisation commençait, pour ne pas rejoindre tout de suite la horde accrochée aux rayons,
à la va-comme je te pousse. Qu'à cela ne tienne,un reste de sauce neutre aux cranberries, adoucie de sucre, servira de support aux ananas en boîte. Remarque perso : ça me dérange l'idée que certains ne mangent pas les trottoirs des tartes, alors je les comble ... sous le rebord -surprise !-, ici, des quartiers de pommes. Bio. Je ne transige pas en ce qui concerne ce fruit-là, un des plus pollués par les pesticides. Bio les œufs, aussi ! Numéro un au pire ; numéro zéro inconditionnellement.
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Je ne sais pas vous, mais je crois que j'ai tendance à manger par série ... ces quelques photos semblent en attester, présentées chronologiquement et sans calcul, où reviennent toujours un peu la même chose, avec de légères variantes. J'aurai mangé, épluché, pris l'habitude de beaucoup de légumes, ces deux derniers mois. Et inventé des sauces (fromage : 3,5 ; noix pilée : 9) à base de vinaigrette : j'aime le vinaigre, tous les vinaigres, surtout adoucis (melfor !) ; le poivre, tous les poivres : timut, madagascar, sarawak, kampot ... ; les épices : paprika, curcuma, cannelle ...
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Pendant cette guerre, la farine s'est faite rare ... est-ce que les gens se sont (re)mis à faire des gâteaux, voire du pain ? J'ai tenté la farine de maïs, pour ce gâteau-là, sans association avec d'autres. Mouais, un peu sec, ce que j'appelle un gâteau de ptit dèj ! C'est curieux comme certaines choses nous marquent : la farine de maïs me rappelle indéfectiblement une image cinématographique, celle du condamné noir dans La ligne verte, réclamant comme dernière faveur de repas celle de manger un pain à la farine de maïs préparé par une amie.
Je n'ai pas systématiquement arrangé ces assiettes avant de les photographier, au plus ai-je tenté de faire en sorte que ça ne ressemble pas trop à quelque gloubi-boulga. Et c'est après avoir disposé les endives (9) que j'ai souri en découvrant Wilson ... mais si, cherchez bien ... non ? ça ne vous fait pas penser à quelque chose/quelqu'un, dans un film ? Bon, si vous ne trouvez pas, c'est que ce n'est pas aussi probant que j'en ai l'impression ...
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Certains de mes plats contiennent du maïs ... jaune ; mystère des marchés, de l'agriculture ou de quelque chose que j'ignore : j'aime beaucoup le maïs blanc, qui apparaît (pas longtemps) et disparaît (longtemps et depuis trop longtemps) des étagères d'approvisionnement ... le blanc est beaucoup plus tendre : y avez-vous déjà goûté ? je vous le conseille, si vous en avez l'occasion.
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C'est fini : il n'y a plus de boîtes de sardines périmées chez moi : je les ai mangées ! Je relate : à deux doigts d'en jeter une des sus-évoquées à la tomate, achetée en Suède en 2014 (hé ben ouais, j'aime bien les cadeaux utiles, et sur lesquels il y ait une trace de la langue ...),j'ai retenu mon élan et vérifié ce qu'il en était des péremptions de icelles (13)! Pas bombées pas cabossées, ça ne risque rien trèèèès longtemps, voire plus ! Dans la foulée, je n'ai pas laissé plus longtemps non plus au purgatoire la boîte millésimée offerte (14, 15) je ne sais plus quand par Sylvie-la-brunette, même si ça pouvait encore attendre ... d'ailleurs il n'y a même pas de date dessus, dans ce cas.
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Quitte à les déguster, les sardines, il fallait que ce fût avec un bon vin : j'en ai profité pour déboucher un de ceux que je venais de me faire livrer. Je n'avais pas résisté au fait de goûter, un jour, dans une péniche-aux-vins, un blanc qui avait pour nom une figure de rhétorique ... Le vin, à la hauteur de ce nom, m'avait évoqué pierres parfumées, branchioles ensoleillées, racines, lumière, et fait preuve d'une présence originale et bienveillante. Retrouvé par hasard, je m'en suis offert, ainsi que d'autres du même viticulteur ... que des noms du même tonneau ...
Le printemps avance et il fait beau. La terrasse ouverte brille comme un reflet de liberté. Envie de la fraîcheur de repas colorés. Acides doux des légumes et des fruits : tomates, citrons et déclinaisons vives de jaunes, de rouges. Terminer sur ces mets-là, et comme un point final après mes récits virtuels de dînettes réelles, sur le citron à louanger, agrume magique et souriant comme un soleil en miniature.
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